HACCP-Vorlagen für deinen Betrieb
Trag deine Kühlgeräte, Reinigungsbereiche und dein Team ein – und bekomm die wichtigsten Listen für die Eigenkontrolle fertig zum Ausdrucken: Temperaturliste, Reinigungsplan, Wareneingang, Schädlingskontrolle und Belehrungsnachweis.
1Dein Betrieb
Steht oben auf jeder Liste.
2Kühl- und Tiefkühlgeräte
Jedes Gerät bekommt auf der Temperaturliste eine eigene Spalte für morgens und abends.
Übliche Richtwerte: Kühlung allgemein höchstens +7 °C, Hackfleisch und frischer Fisch höchstens +2 °C, Tiefkühlung höchstens −18 °C. Maßgeblich sind die Angaben der Hersteller und deines HACCP-Konzepts – im Zweifel bei deiner Lebensmittelüberwachung nachfragen.
3Reinigung & Desinfektion
Was wird wie oft gereinigt – und womit?
4Team (optional)
Für den Nachweis der Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz. Ohne Namen bleiben die Zeilen zum Ausfüllen leer.
5Welche Listen brauchst du?
Deine Listen sind fertig.
Das Werkzeug ist kostenlos. Ich frage nur einmal nach deiner E-Mail-Adresse – danach kannst du drucken, so oft du willst.
- Ich schicke dir einmal eine kurze Mail mit Tipps zur Lebensmittelkontrolle.
- Kein Newsletter, keine Werbe-Mails.
- Deine Eingaben (Geräte, Bereiche, Namen) bleiben in deinem Browser und werden nicht übertragen.
So sehen deine Listen aus
Keine Zettel mehr? ORDINO macht das digital.
Temperaturen per Tipp eintragen, Erinnerung aufs Handy, Mitteilung bei Abweichung, manipulationssicheres Protokoll und eine Kontroll-Ansicht für 4 oder 8 Wochen – genau das, was die Lebensmittelkontrolle sehen will.